食品は安全なのか？

　こういった話になると、いろいろな情報が飛び交っていて、「〇〇は危ない」などといった表現もたくさんみかけます。

　情報は一方向からだけ見るとおかしくなってしまいますし、ついつい自分の信じる話ばかりを信じてしまい、違う方向へ行ってしまうこともあります。私自身も気を付けないといけないので、できるだけいろいろな情報を見るようにしています。

　さて、今回は全く知りませんでしたが、「食品安全委員会」というのがあったようです。

　非常によく情報がまとまっていますので、今後の私自身のメモ代わりに、こちらにも載せておきます。

「食品安全委員会の20年を振り返る　第1回トランス脂肪酸～リスク評価の意味を知って欲しい～」

　極端にかいつまんで説明すると、トランス脂肪酸についての話で、危険だと言われているけど、実際には日本人はそれほど食べていなかったという話ですね。トランス脂肪酸を避けると、飽和脂肪酸が増えてしまうので、もともと飽和脂肪酸は多いので、注意が必要という話です。

　飽和脂肪酸はパーム油（アブラヤシ油）、バター、肉などの動物性脂肪に多いものです。確かに、マーガリンを減らしたらバターという流れになりやすいですね。